第175章 玉米糁、蒸包子 (第2/2页)

对了！当时是在店铺开业的前一天，赵晓婧邀请陈慧萍一家过来吃饭，吃饭时王建党夹了一筷子小炒黄牛肉，说味道挺足，要是油汁多点，有个馍馍夹着吃，再配个疙瘩汤就更美味了，然后陈慧萍才调侃了这么一句。
　　
　　这样想来，王建党更喜欢吃面食，或者是豫菜？
　　
　　赵晓婧思来想去，决定明天先发点面做包子馒头，遇上王建党两口子过来就送他们尝尝，看看王建党对包子馒头的反应再说。
　　
　　说起来侯挂花教了她那么久的包包子，离开工地食堂后还没做过一回，这一想起还真是馋那个味道。
　　
　　第二天一早，赵晓婧和苏雨辰分开行动，苏雨辰去水果批发市场拿水果，买完后再去农贸市场拿订好的肉和菜，顺便买赵晓婧交代的三斤猪肉，而赵晓婧则是先一步来到店里做早饭。
　　
　　先简简单单熬个玉米糁粥。玉米糁洗净后加少量凉水搅拌开，不要有结块，接着锅中加水煮开，然后倒入拌匀的玉米糁，沿一个方向搅拌几下防止糊锅，之后再大火转小火慢煮，时不时搅动几下，大概熬煮二三十分钟后放少许的碱，搅拌开再熬个十分钟关火即可。
　　
　　煮这个粥的时间一定得熬够，不能偷懒省事，只有熬的时间够了，玉米糁才喝起来爽口，满口生香。
　　
　　玉米糁粥按阳城方言也叫苞谷糁，是用晒干后的玉米粒经过水焖，去皮，机器研磨后制成的，熬成粥后不仅营养丰富，而且热量低，富含膳食纤维。
　　
　　阳城有句方言话叫“红薯苞谷糁，吃个小胖墩！”赵晓婧从小听到大，每次赵晓婧妈妈做苞谷糁时也总会拿这句话逗她，她每每听到都咯咯笑个不停。
　　
　　也就是说，按照阳城的吃法，苞谷糁里还得再加切成块的红薯一起熬煮，这样吃起来更容易饱腹，而且十分养人。
　　
　　不过赵晓婧的玉米糁是要配着待会儿蒸的包子一起吃的，所以就没加。
　　
　　在熬粥的同时赵晓婧又将粉条泡上，然后倒上面粉开始和面。
　　
　　侯桂花的包子是用死面做的，因此并不用发面，只要将面团揉成型之后稍微醒一醒即可，所以即使早上和面早上吃，时间也是充足的。
　　
　　赵晓婧将高筋面粉、淀粉、一小勺盐搅拌均匀，分次加入水后，将面揉透，之后用保鲜膜包好，醒面十五分钟左右。
　　
　　用高筋面粉是为了让面皮更加劲道，而加盐则是增加面的筋骨，淀粉的话可以增加面皮的透亮性。
　　
　　在醒面的同时关上熬粥的火，再将生姜、大葱、洋葱、泡好的粉条，用快捷模块直接处理，粉条切小段，生姜、大葱切碎末，洋葱切小碎丁。
　　
　　之后起锅烧油，放洋葱炒至焦黄色再加入葱姜炒香。
　　
　　做完这一切面还没醒好，赵晓婧看了看时间，直接将火关上，正准备进虚拟空间上课等着苏雨辰回来，苏雨辰就骑着车到了门口。